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时间:2019-10-08 16:34来源:未知 作者:admin 点击:
【导读】对于上班族来说,面包真的是太不陌生的有木有!特别是加班的时候,随手拿起面包就往嘴里塞。我们每次去蛋糕房买蛋糕的时候,看见橱窗里面点师傅做蛋糕是那么的容易,
【导读】对于上班族来说,面包真的是太不陌生的有木有!特别是加班的时候,随手拿起面包就往嘴里塞。我们每次去蛋糕房买蛋糕的时候,看见橱窗里面点师傅做蛋糕是那么的容易,有木有想自己做的冲动?今天呢,妈网百科就教给大家面包食谱:荞麦面包的做法 荞麦面包的做法 不知道从什么时候开始,荞麦面包渐渐的占据了人们的视线。这是为什么呢?因为荞麦有种坚果的香味,配着天然酵种和面粉的风味,口感特别丰富。所以呢今天带给大家的是荞麦面包的做法。中国合法代怀孕 荞麦面包主料有:高精面粉、荞麦、酵母。辅料则有:食盐。首先混合所有原料,揉成面团,加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍大混合粉,水,酵头揉成团,浸泡20分钟。加入盐,揉至扩展阶段,因为荞麦多的面团本来不会很多洞,让它出筋长高比较重要,所以揉得比较多然后放入容器,室温(23度左右)发3到4小时左右。按需要折叠(像这样,但是上下左右都要折叠)。倒出面团,分割成4份,每份230克,滚圆,放松15分钟之后塑形成椭圆,放在铺烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分,1到1.5小时同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F(290度)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才 会到达预定温度往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,下面盛水的烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到425F(218度),烤10分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤15分钟左右,至面包成深色。 荞麦面包的热量 在我们现代人的观念里,面包这些都是高热量食品,少吃为妙。但是荞麦面包的热量是怎样的呢?下面妈网百科就带大家了解下荞麦面包的热量。荞麦面包一个约65g的热量约有150大卡与纯奶没250ML/150卡。所以荞麦面包热量完全是正常波动范围内的。网友们完全可以放心。不但如此,荞麦面包的主要石材是荞麦;而荞麦可以降糖,首先荞麦淀粉中直链淀粉比例较高,可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制了餐后血糖的升高速度。其次,苦荞脂肪含量明显高于小麦,其中不饱和脂肪酸占83.2%,油酸占47.1%,亚油酸占36.1%(亚油酸能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化)。第三是黄酮类物质,包括芦丁具有降低血管通透性、加强脆弱的微细血管的功能,还能促进正规代怀孕机构胰岛素分泌;槲皮素是从多方面保护人体的抗氧化剂。第四是新近发现苦荞中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,具有降糖作用。所以综上所述,大家就知道为什么荞麦面包这么收欢迎啦~ 荞麦面包的营养价值 解决了荞麦面包的热量的问题之后,网友们肯定会很想知道,荞麦面包的热量在正常范围之内,那么荞麦面包的营养呢?荞麦面包是否能补充我们每天所消耗的营养?那么,下面我们就一起看看荞麦面包的营养价值。荞麦面包中荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)等等根据以上数据可知荞麦面包的营养价值还是非常可观的。而且据试验所得,做荞麦面包时,荞麦面粉添加量为混合粉的20%,盐1%,白脱酥油4%,加水量为55%谷朊粉的添加量为2%面包改良剂;做出来的荞麦面包是营养价值最丰富的。 荞麦面包怎么做好吃 自从知道的荞麦的营养和好处,身边各种荞麦饰品越来越多,而荞麦面包的做法更是多种多样,那么荞麦面包怎么做才好吃呢?首先第一步还是先准备食材:高筋面粉200g、荞麦粉50g、酵母5g、盐4g、水140g、猪油10g。制作方法其实很简单的,第一步:将干性和湿性材料搅拌,知道表面光滑有弹性;然后加入猪油搅拌到面团能拉出面膜即可。然后温室发酵50分钟。第二步,就将发酵后的面团切割,每个约为200克松弛40分钟;之后将每个面团滚圆。第三步,到了这一步就将滚圆的面团放入烤盘,以30℃湿度80%发酵50分钟。第四步,发酵好后,在表面撒上洒上黑麦粉。在面包表面划上柳叶型刀口。第五步,放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤。最后,等待25分钟左右,新鲜美味的荞麦面包就好了哟~ 荞麦面包和全麦面包营养一样吗 中国2019年合法代怀孕 可能对植物不是很了解的网友会困惑荞麦和麦子有什么区别呢?同理,相信很多网友也会想荞麦面包和全麦面包有什么区别呢?它们的营养是一样的吗?下面我们来看看荞麦面包和全麦面包营养一样吗全麦面包的热量为每100g有296大卡,和65g100大卡的荞麦面包来说稍微有些差别。其实荞麦面包和全麦面包营养却别不大,两种食品的主要配方都是粗粮,只是两种营养功效有所却别而已。荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,这些物质能促进细胞增生,并可防止血细胞的凝集,还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。而全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。所有两种食品营养都是比较丰富的,只是作用不同而已。 (责任编辑:admin)
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